紅薯獨特做法,不用烤箱,不油炸,學會給孩子做,不用買小零食了

2019年02月05日     2,102     檢舉

紅薯是粗糧,對身體特別好,我從小就喜歡吃紅薯,當然吃法也很多,烤紅薯、蒸紅薯、紅薯飯、紅薯餅等等,都非常好吃。紅薯含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胺基酸、維生素及多種礦物質,有「長壽食品」的美譽,還能抗癌、保護心臟、糖尿病、減肥功效。紅薯一定要蒸熟了再吃,紅薯含澱粉不經過高溫,難以消化。

今天分享大家一道紅薯小零食,做法簡單,不用烤箱,不油炸,學會給孩子做,不用買小零食了。用紅薯泥和雞蛋、麵粉和勻,烙成四方塊小餅,口感軟糯微甜,香味醇厚,老少皆宜,不但健康美味,還有養顏減肥的功能。下面是詳細製作步驟,喜歡學會和家人一起品嘗吧~

【奶香紅薯餅】

食材:紅薯一個,雞蛋2個,麵粉300克。

配料:酵母4克,白糖10克,牛奶80毫升,油適量。

步驟方法:

1、紅薯洗凈去皮,切成薄片,放蒸鍋里蒸熟,大約10分鐘即可。

2、蒸好的紅薯,倒掉多餘的水,放碗里。

3、加入白糖用勺子碾成紅薯泥,待紅薯泥稍微晾涼,放入酵母,打2個雞蛋,攪拌均勻,紅薯泥一定要晾涼,否則酵母會被燙死。

4、加入牛奶,牛奶的量不要加的太多,和紅薯泥攪拌在一起。

5、加入麵粉,用筷子攪拌成面絮狀,麵粉不要一次放進去,一邊加一邊攪拌。

6、揉成麵糰,包上保鮮膜,放在暖和的地方發酵1.5倍大小。

7、發酵好的麵糰呈蜂窩狀,面板上撒上乾麵粉,把發酵好的麵糰全部取出,放面板上排氣揉光滑。

8、把揉好的麵糰搓成長條,成切大小均勻的小劑子,我下了24個小劑子,撒上乾麵粉,以免粘連。

9、把小劑子往裡翻轉成小麵糰,這樣做表面光滑,粘手可以多放點乾麵粉。

10、將所有的劑子整理好,撒上乾麵粉,蓋上保鮮袋,以免風乾,餳30分鐘。

11、餳好的面坯子比原來大一倍,拿起輕飄飄的,千萬不要餳過,否則烙的餅會塌陷,電餅鐺刷上油,可以多刷一點,小火加熱,把餳好的坯子稍微壓扁,放鍋里。

12、小火烙至兩面金黃,紅薯裡面有糖,很容易烙糊,翻的速度一定要快。

13、把餅立起來,烙至一面金黃,再烙另一面。

14、用筷子夾著烙不會燙手,全部烙至金黃即可出鍋。

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